柠檬酸钠作为常用的抗凝剂弛缓冲剂，具有抗凝血、调理酸碱平衡、食物保鲜、辅佐医治等效果。其用处广泛包括医疗、食物及工业范畴，需依据详细场景合理运用。

  柠檬酸钠能与血液中的钙离子结合构成螯合物，阻断凝血因子活化所需的钙离子，然后按捺血液凝结。这一特性使其被大范围的应用于采血管、血液透析管路的预处理，以及输血时防止血液在体外凝结。

  作为弱碱性盐，柠檬酸钠可中和体内过量酸性物质，纠正代谢性酸中毒。临床上常用来医治因肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒等引起的酸中毒症状，协助康复血液正常pH值。

  在食物工业中，柠檬酸钠作为酸度调理剂和防腐剂，可有用按捺微生物成长，延伸保质期。例如在乳制品中可防止蛋白质结块，在饮猜中能坚持色泽安稳，在肉制品中可改进持水性和嫩度。

  某些复方制剂会增加柠檬酸钠以增强药效。例如止咳糖浆中运用其祛痰效果稀释黏液，泌尿系统药物中经过碱化尿液促进尿酸分泌，辅佐医治痛风或尿路结石。

  柠檬酸钠虽安全性较高，但大剂量运用可能会导致低钙血症，呈现手足抽搐等症状。医疗用处需严厉遵从医嘱操控浓度和用量，食物增加应契合国家规定的定量规范。运用含该成分的血液制品时，医务人员需注意输注速度以防止枸橼酸盐中毒。